Receta: Gazpacho de zanahorias

En Vistalegre ♻️ Consumo Responsable ♻️ empezamos a notar que el cuerpo nos pide recetas frescas, llenas de vitaminas y que nos hidraten porque trabajar los terrenos con las temperaturas que estamos teniendo en Tenerife últimamente está siendo muy divertido 😁.

La receta que te traemos esta semana cumple con todas nuestras exigencias y muchas más, ya que, el gazpacho de zanahorias es un plato diferente que nos viene genial para poder presumir de morezano este verano porque está lleno de betacarotenos gracias al color naranja de las zanahorias y al color rojo de los tomates. Además los betacarotenos son antioxidantes naturales que ayudan a nuestro sistema inmunológico a protegernos de diferentes enfermedades, por lo tanto, no puedes dejar de probar esta receta tan fresquita, saludable y deliciosa.

Gazpacho de zanahorias

Ingredientes: (para 6 personas)

• 450 g. de zanahorias

• 1 k. de tomate en pera o en rama

• 2 dientes de ajo

• 250 g. de hielo

• Agua

• Sal

• Pimienta

• Aceite de oliva

Lo primero que tenemos que hacer es limpiar y pelar las zanahorias. Las cortamos por la mitad y las metemos dentro del vaso de batidora. Las trituramos bien todas las veces que haga falta hasta conseguir una especie de pasta de zanahorias. No se te olvide limpiar bien las paredes del vaso para que no quede ningún trocito. Después incorporamos al vaso de la batidora los tomates limpios y troceados y el ajo y volvemos a triturar bien todo junto.

Por último incorpora al vaso el hielo, unos 100 mililitros de agua, la sal y la pimienta al gusto y unos 60 mililitros de aceite de oliva. Lo trituras todo junto y listo para servir. Ya verás como nadie podrá resistirse a ese color naranja maravilloso y refrescante. 

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¡Venga mi niñ@!