En Vistalegre ♻️ Consumo Responsable ♻️ una de las cosas que más nos gusta hacer es comer algo rápido y saludable cuando subimos del huerto y los chips de calabacín zucchini son una receta perfecta para este fin.

El calabacín zucchini, también conocido como calabacín italiano o courgette, es una variedad de calabacín con una forma alargada y delgada de color verde oscuro. Se cree que el calabacín zucchini es originario de Italia y se ha utilizado en la cocina mediterránea desde hace siglos. Nutricionalmente hablando, el calabacín zucchini es bajo en calorías pero alto en nutrientes como la vitamina C, la vitamina A, el magnesio, el potasio, el calcio y la fibra dietética. También contiene antioxidantes y compuestos antiinflamatorios, lo que lo convierte en un alimento saludable y beneficioso para la salud.

Es un ingrediente versátil que se puede cocinar de muchas maneras, incluyendo asado, salteado, horneado, frito, relleno y añadido a sopas, guisos y ensaladas. También se puede utilizar para hacer fideos de calabacín, una alternativa baja en carbohidratos a los fideos tradicionales. En general, el calabacín zucchini es un alimento delicioso y nutritivo que se puede disfrutar de muchas maneras diferentes en la cocina.

Chips de calabacín zucchini

Ingredientes:

• 1 calabacín zucchini grande

• 1/4 taza de harina de trigo

• 1/4 taza de pan rallado

• 1/4 taza de queso parmesano rallado

• 1 cucharadita de ajo en polvo

• 1 cucharadita de sal

• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida

• 1 huevo

• Aceite de oliva

Lo primero que tenemos que hacer es precalentar el horno a 200°C y cubrir una bandeja para horno con papel parchment o papel de horno. Una vez realizado cogemos el calabacín lo lavamos y cortamos en rodajas finas.

Después cogemos un tazón grande y mezclamos la harina, el pan rallado, el queso parmesano, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra. En otro tazón más pequeño, batiremos el huevo y reservamos.

A continuación, tomamos cada rodaja de calabacín y la bañamos en el huevo batido, asegurándonos de que esté completamente cubierto. Después de pasar el calabacín por el huevo, lo pasamos por la mezcla de harina y pan rallado, cubriendo completamente la rodaja por ambas caras.

Para finalizar colocamos cada rodaja de calabacín en la bandeja para horno previamente cubierta con papel parchment y horneamos durante 20-25 minutos, o hasta que los chips estén dorados y crujientes y a disfrutar.

Como consejo te diremos que los chips se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante varios días. Para recalentar, simplemente tienes que volver a calentar en el horno a 180°C durante unos minutos hasta que estén calientes y crujientes de nuevo.

Contacta con nosotros a través del Whatsapp 648 41 56 82  o entrar en Vistalegre ♻️ Consumo Responsable ♻️ y déjate conquistar por todos los productos que sacamos directos de la huerta y te lo llevamos hasta tu mesa. Esperamos que te guste la receta de esta semana pero ya sabes que queremos que nos cuentes tu experiencia con ella y si te ha gustado, así que comparte las fotos de tus platos en nuestras redes sociales Facebook, Instagram y presume de resultado.

 

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En Vistalegre ♻️ Consumo Responsable ♻️ muchas veces nos preguntan si plantamos nosotros todo lo que vendemos y la respuesta es sencilla, sí. Es uno de los pilares que queríamos para nuestra aventura empresarial. De esta forma nos quitamos muchos intermediarios y así nuestros precios son más competitivos. 

Ahora mismo estamos recogiendo las papas rooster, una de nuestras variedades favoritas, ya que es ideal para freír y su sabor es delicioso. Y aunque es un trabajo que podría resultar repetitivo cuando llevas 65 kilos sacados, para nosotros es un placer sacar cada planta de papas y ver que el trabajo que llevas realizando durante meses ha dado sus frutos sacando papas deliciosas.

Así que no pierdas ojo al vídeo que hemos hecho explicándote el proceso de sacar papas y ya sabes, si quieres probar el sabor tan especial de cualquiera de nuestros productos (pero no del fruto de la papa) contactando con nosotros a través del Whatsapp 648 41 56 82 o entrando en nuestra página web Vistalegre ♻️ Consumo Responsable ♻️ y déjate conquistar por todas las verduras, frutas y hortalizas que te ofrecemos cada semana.

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En Vistalegre ♻️ Consumo Responsable ♻️ adoramos la receta que les traemos hoy porque los aros de cebollas normales nos encantan pero tienen el problema de las calorías. Gracias a la receta de esta semana, ese problema deja de existir y solo tenemos que disfrutar de todos los beneficios que aportan nuestras cebollas frescas, ingrediente fundamental en este caso.

La cebolla fresca es una variedad de cebolla que se recolecta pero no se seca para su conservación. Tiene un sabor más suave y dulce que las cebollas maduras y la capa externa de la piel es más brillante y suave. Es una excelente fuente de vitamina C, calcio, hierro y ácido fólico. También es baja en calorías y rica en antioxidantes que ayudan a proteger contra enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.

La cebolla fresca se puede utilizar de varias formas, ya sea cruda en ensaladas, salteadas en platos como fajitas o guisos, o incluso asada al horno. Es importante tener en cuenta que la cebolla fresca se debe mantener refrigerada y consumir lo más pronto posible ya que tiene una vida útil más corta que las cebollas secas. También es importante lavarla bien antes de su uso. Pero siguiendo estas recomendaciones, nada te impedirá gozar de la receta semanal.

Aros de cebolla al horno

Ingredientes:

• 2 cebollas grandes

• 1 taza de harina

• 1 cucharadita de sal

• 1 cucharadita de pimentón

• 1/2 cucharadita de ajo en polvo

• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo

• 1/2 taza de leche

• 1 huevo

Lo primero que tenemos que hacer es pelar, lavar y cortar las cebollas en rodajas de 1 cm de ancho y separar las capas para formar los aros de cebolla. Por otro lado, vamos preparando un bol grande para mezclar la harina, la sal, el pimentón, el ajo en polvo y la cebolla en polvo. Y en otro recipiente batimos la leche y el huevo juntos.

A continuación tenemos que sumergir cada aro de cebolla en la mezcla de leche y huevo, y luego en la mezcla de harina y especias para cubrir bien. Mientras, hemos puesto el horno a precalentar a 200º y colocamos la bandeja del horno con los aros de cebolla durante unos 40 minutos, dándoles la vuelta, con mucho cuidado, durante los primeros 20 minutos.

Por último sacamos del horno nuestras delicias y servimos con alguna salsa que nos guste. Contacta con nosotros a través del Whatsapp 648 41 56 82  o entrar en Vistalegre ♻️ Consumo Responsable ♻️ y déjate conquistar por todos los productos que sacamos directos de la huerta y te lo llevamos hasta tu mesa. Esperamos que te guste la receta de esta semana pero ya sabes que queremos que nos cuentes tu experiencia con ella y si te ha gustado, así que comparte las fotos de tus platos en nuestras redes sociales (Facebook, Twitter, Instagram) con el hashtag #RecetasVistalegreConsumoResponsable porque seremos muy felices al ver el resultado.

 

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Desde Vistalegre ♻️ Consumo Responsable ♻️ nos gusta contarte cosas originales o que creemos que son poco conocidas. Y hoy queremos hablarte de la fruta de la papa. 

Podrás pensar que el fruto de la papa es la propia papa pero no, ya que, lo que conocemos como papa en realidad es un tubérculo que crece bajo tierra y que todos adoramos. Pero si ponemos nuestra vista en la superficie, la planta de la papa, cuando la cosecha es buena y gozan de abundante agua (riego por goteo hace maravillas), a la planta le brota una especie de tomate cherri del que te queremos hablar hoy.

No tiene nombre y no es apta para el consumo, por este motivo es tan poco conocida pero el fruto de la papa sale al final de la floración de la planta. Tiene un aspecto muy similar al de un tomate cherri pero de color verdoso, aunque dependiendo de la variedad de la papa pueden salir con tonos marrones. 

El fruto de la papa contiene el alcaloide tóxico solanina, lo que lo convierte en venenoso si nos lo comemos, pero cada baya contiene unas 300 semillas útiles para producir más plantas de papas, aunque si somos sinceros, el proceso es mucho más rápido y más seguro si lo plantamos a partir de una papa, ya que, cuando plantas directamente desde papa te aseguras que el tubérculo que saldrá va a ser un clon de su padre, en cambio si lo haces con las semillas que contiene el fruto de la papa producen variedades diferentes, para entendernos, digamos que en vez de un clon, sale un hijo, que un aire tiene pero no es 100% igual.

Así que a pesar de no ser apto para el consumo y no tener un nombre oficial creemos que teníamos que hablar del fruto de la papa porque siendo de una tierra donde la papa es uno de los buques insignia de la agricultura, está guay saber más sobre la planta. Ya sabes, si quieres probar el sabor tan especial de cualquiera de nuestros productos (pero no del fruto de la papa😝) contactando con nosotros a través del Whatsapp 648 41 56 82 o entrando en nuestra página web Vistalegre ♻️ Consumo Responsable ♻️ y déjate conquistar por todas las verduras, frutas y hortalizas que te ofrecemos cada semana.

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En Vistalegre ♻️ Consumo Responsable ♻️ estamos saltando de alegría porque ya podemos empezar a disfrutar de los guisantes en todo su esplendor. Ese sabor natural, que nada tiene que ver con los guisantes que vienen en bolsa, nos recuerdan más a una golosina que a una verdura saludable, pero estas perlas de la primavera encima son super sanas.

Los guisantes frescos son una verdura de temporada que se caracteriza por su tierna textura y su sabor dulce y ligeramente vegetal. Son una excelente fuente de proteínas, fibra dietética, vitamina C, vitamina A, hierro y potasio.

Los guisantes frescos son muy versátiles en la cocina y se pueden comer crudos en ensaladas o cocidos en sopas, guisos, arroces y otros platos. Pero para cocinarlos, es recomendable hervirlos durante unos minutos o saltearlos en una sartén con un poco de aceite de oliva y ajo para realzar su sabor. También se pueden congelar fácilmente y así poder mantener su frescura durante más tiempo.

En resumen, los guisantes frescos son una deliciosa y saludable adicción que le irá bien a cualquier dieta y pueden ser preparados de diversas formas para disfrutarlos, como la receta de esta semana:

Crema de guisantes frescos

Ingredientes:

• 2 tazas de guisantes frescos

• 1 cebolla pequeña picada

• 2 dientes de ajo picados

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 3 tazas de caldo de verduras

• 1/2 taza de crema fresca

• Sal y pimienta al gusto

• Perejil fresco picado

Lo primero que tenemos que hacer es coger una olla, calentar el aceite de oliva y saltear la cebolla y el ajo hasta que estén suaves. Agregamos los guisantes frescos y el caldo de verduras (preferiblemente que lo hayas hecho en casa) y cocinar durante unos 15 minutos o hasta que veas que los guisantes estén tiernos.

Después dejamos enfriar la mezcla y con la minipimer lo mezclamos todo hasta obtener una crema suave. Devolvemos la mezcla a la olla y agregamos la crema fresca, la sal y la pimienta y lo dejamos cocinar a fuego medio para que todos los ingredientes se integren bien.

Por último, servimos bien caliente y decoramos con perejil fresco. ¡Listo para disfrutar!. Contacta con nosotros a través del Whatsapp 648 41 56 82  o entrar en Vistalegre ♻️ Consumo Responsable ♻️ y déjate conquistar por todos los productos que sacamos directos de la huerta y te lo llevamos hasta tu mesa. Esperamos que te guste la receta de esta semana pero ya sabes que queremos que nos cuentes tu experiencia con ella y si te ha gustado, así que comparte las fotos de tus platos en nuestras redes sociales (Facebook, Twitter, Instagram) con el hashtag #RecetasVistalegreConsumoResponsable porque seremos muy felices al ver el resultado.

 

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En Vistalegre ♻️ Consumo Responsable ♻️ nos encanta darle sabor a los platos y para conseguir este objetivo no existe mejor fórmula que utilizar plantas aromáticas comestibles. Hablamos del cilantro, la albahaca, el tomillo, la salvia y un largo etc.

Como hasta ahora nunca habíamos hablado de ellas, queremos contarte cositas sobre una de las aromáticas más comunes en nuestras cocinas. El romero o rosmarinus officinalis es una hierba aromática perenne originaria del Mediterráneo. Es muy utilizado en la cocina como condimento, así como en la medicina tradicional.

Entre sus propiedades medicinales, destaca su capacidad para mejorar la digestión, aliviar dolores musculares y de cabeza, fortalecer la memoria y estimular el sistema inmunológico. En la cocina, se utiliza fresco o seco para dar sabor a carnes, pescados, sopas y guisos. También se utiliza en la preparación de aceites aromáticos y vinagres. Y además de su uso culinario y medicinal, el romero tiene también propiedades insecticidas y se utiliza como repelente de insectos.

En resumen, el romero es una hierba aromática muy versátil y beneficiosa tanto para la cocina como para la salud y el cuidado personal. Por eso no dejes de probar la receta deliciosa y saludable de esta semana.

Vieja al horno con romero

Ingredientes:

• 1 vieja de 1,5 kg

• Aceite de oliva

• Sal y pimienta

• 2 ramas de romero fresco

• 1 limón

• 2 dientes de ajo

• 1 cebolla grande

• 1 vaso de vino blanco seco

• 1 taza de caldo de pescado

Lo primero que tenemos que hacer es precalentar el horno a 180°C. Mientras tanto, cogemos la vieja, la limpiamos y lavamos antes de colocarla en una bandeja para hornear. Después le hacemos unos cortes en la piel de la vieja y en cada corte le ponemos una ramita de romero.

A continuación cogemos el limón, lo partimos por la mitad y lo exprimimos. Rocíamos el jugo sobre la vieja. Ahora cogemos la cebolla y los dientes de ajo y pelamos y picamos muy bien antes de esparcirlos por encima de la vieja. También añadimos el vino blanco y el caldo de pescado antes de rociar con aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta.

El siguiente paso consiste en cubrir la bandeja con papel de aluminio, haciendo un paquete, y hornear durante unos 35-40 minutos. Cuando pase el tiempo quitamos el papel de plata y dejamos que siga horneando durante otros 10-15 minutos más, hasta que la piel esté dorada y la carne esté cocida y se despegue fácilmente de las espinas.

Para finalizar servimos la vieja acompañada de las verduras y el líquido de la bandeja. Un consejo final, no olvides poner un poco de romero fresco sobre la vieja cocinada antes de empezar a disfrutar!.

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En Vistalegre ♻️ Consumo Responsable ♻️ no solo nos dedicamos a repartir los martes y los viernes cestas maravillosas llenas de alimentos deliciosos, sino que también somos nosotros mismos los que cultivamos de manera ecológica todo lo que vendemos.

Estas tres últimas semanas las hemos dedicado a plantar, plantar y plantar. Parece un plan repetitivo pero es lo que tenemos que hacer si queremos tener una amplia variedad de productos frescos. Además si lo pensamos bien, tampoco es tan repetitivo porque cada variedad que hemos plantado tiene su propio truco para ser plantadas, así que al final tienes que saber lo que estás plantando y cómo se debe plantar. 

Si todo sale bien y no viene una plaga de zombies a invadirnos, antes del verano podremos ofrecerte: 

• Tomate rallado de pera

• Tomate de ensalada

• Tomate uva atómica

• Pimiento verde

• Pimiento del padrón

• Cebolla blanca

• Cebolla roja

• Berenjena morada

• Calabaza cacahuete

• Calabacín zucchini

• Millo

• Guisantes

Como verás no es una lista corta, de ahí el tiempo que hemos tardado en hacerlo pero por fin hoy podemos decir bien orgullosos que hemos terminado de plantar y confirmar que todo el trabajo hecho previamente ha sido de mucha utilidad a la hora de facilitarnos el trabajo de plantar. 

No te voy a engañar, es agotador, pero como podrás ver en mi cara, se ve una gran sonrisa de satisfacción y estoy segura que esa sensación se trasladará al sabor final de los alimentos. Así que ya sabes, si quieres probar el sabor tan especial de cualquiera de nuestros productos contactando con nosotros a través del Whatsapp 648 41 56 82 o entrando en nuestra página web Vistalegre ♻️ Consumo Responsable ♻️ y déjate conquistar por todas las verduras, frutas y hortalizas que te ofrecemos cada semana.

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