Receta: Acelgas rojas al horno con huevos y papas

En Vistalegre ♻️ Consumo Responsable ♻️ nos encanta volver a darle la bienvenida a nuestra lista de productos semanal a la acelga roja, esta hortaliza tan saludable que a su vez hace que nuestros platos estén llenos de color. Y aunque sabemos que no a todos los paladares les gusta el sabor de la acelga, con la receta que te traemos esta semana seguro que no protestarán. 

La acelga roja, es una verdura que es muy similar a la acelga de toda la vida, lo único que cambia es el color y quizás que el sabor de la hoja de la acelga roja es un poco más suave. Por lo demás nos aportan las mismas vitaminas, A, B1, B2, B3, C, E y son ricas en calcio lo que significa que son un alimento muy adecuado para la etapa infantil y para las mujeres que están embarazadas. 

Acelgas rojas al horno con huevos y papas

Ingredientes: 

• 300 g. de Acelgas rojas

• 400 g. de Papas

• 4 Huevos (1 por persona)

• ½ Cebolleta

• 1 Ajo

• Sal

• Pimienta negra

• Aceite de oliva

Lo primero que tenemos que hacer es limpiar bien las acelgas rojas y mientras las dejamos escurriendo, cogemos las papas, las pelamos y las cortamos en trozos medianos. Después cogemos una olla e introducimos las acelgas y las papas y llenamos de agua la olla hasta que estén cubiertas. Ponemos la olla a fuego medio y cuando veamos que empieza a hervir, sazonamos con sal y pimienta negra al gusto, tapamos la olla, bajamos el fuego y dejamos que se cocine durante unos 10 minutos. 

Luego picamos el ajo y la cebolleta muy finamente y la ponemos en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva para comenzar a pochar. Cuando veas que la cebolleta esté transparente entonces apagamos el fuego y reservamos. 

A continuación escurrimos las acelgas rojas y las papas y lo salteamos un poco junto con los ajos y las cebolletas. Ojo, recuerda que el caldo siempre se puede congelar para hacer otras recetas, así que no lo tires #ZeroDesperdicio. Una vez esté todo salteado, cogemos un recipiente apto para cocinar en el horno y vertemos todo en ese recipiente para meterlo al horno.

Para finalizar cascamos los huevos encima de las verduras y lo metemos todo al horno durante unos 5 minutos a 200ºC. Antes de servir esperamos un poco a que se enfríe y listo, ya tienes una manera deliciosa de comer acelgas rojas. 

Si quieres disfrutar de esta receta con todo su esplendor no dudes en contactar con nosotros a través del Whatsapp 648 41 56 82  o entrar en Vistalegre ♻️ Consumo Responsable ♻️ y déjate conquistar por todos los productos que sacamos directos de la huerta y te lo llevamos hasta tu mesa. Esperamos que te guste la receta de esta semana pero ya sabes que queremos que nos cuentes tu experiencia con ella y si te ha gustado, así que comparte las fotos de tus platos en nuestras redes sociales (Facebook, Twitter, Instagram) con el hashtag #RecetasVistalegreConsumoResponsable porque seremos muy felices al ver el resultado. 

¡Venga mi niñ@!