Receta: Lasaña de habichuelas verdes

En Vistalegre ♻️ Consumo Responsable ♻️ queremos darte una receta de temporada perfecta, ya que, es el mejor momento para comer habichuelas verdes, pero también, al tratarse de una lasaña, puedes cambiar los ingredientes y personalizar cada paso adaptándola totalmente a tus gustos. 

Las habichuelas son vainas alargadas y aplastadas que puedes encontrar de diferentes colores y se suelen utilizar para hacer multitud de platos, aunque nosotros muchas veces nos las comemos crudas porque tienen un sabor buenísimo. Como muchos alimentos que consumimos hoy en día, las habichuelas tienen su origen en Sudamérica y Centroamérica y llegaron a Europa de la mano de los antiguos conquistadores. Las habichuelas tienen múltiples beneficios para la salud, son una fuente importante de proteínas, minerales, vitaminas como B6 y C y ácido fólico, además de ser diuréticas y digestivas. Así que  apunta bien los ingredientes de esta receta tan atractiva para el paladar.

Lasaña de habichuelas verdes

Ingredientes: 

• 400 g. de Habichuelas verdes

• 1 Zanahoria

• 1 Cebolla

• 500 g. de Tomate

• 40 g. de Alcaparra

• 50 g. de Queso parmesano rallado

• 150 g. de Mozzarella 

• 75 ml. de Vino blanco

• Laurel

• Orégano seco

• Pimienta negra molida

• Sal 

Lo primero que tenemos que hacer es limpiar y pelar la zanahoria y la cebolla y las cortamos en forma de dados. Ponemos una olla con agua al fuego y cuando esté hirviendo cogemos los tomates y los escaldamos durante unos 30 segundos. Reservamos el agua de los tomates y pelamos y troceamos los tomates ya escaldados.

Después cogemos las habichuelas, las limpiamos y le quitamos las puntas. Las metemos dentro de la olla donde hemos escaldado los tomates y las cocinamos durante 15 minutos. Pasado el tiempo de cocción, las escurrimos y las enfriamos bajo agua fría. 

A continuación cogemos una sartén y le ponemos dos cucharadas de aceite de oliva y rehogamos la cebolla, la zanahoria y una hoja de laurel durante cinco minutos. Añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore antes de salpimentar y agregar los tomates. Dejamos que se cocine a fuego medio durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue nada. 

Precalentamos el horno a 180ºC, cogemos una fuente para el horno y comenzamos a montar nuestra lasaña. Primero ponemos una capa de salsa de tomate, después una capa de habichuelas verdes, cubrimos con el sofrito y ponemos la mozzarella y las alcaparras. Repetimos el proceso hasta terminar con los ingredientes y finalizamos con una capa de sofrito, espolvoreamos el queso parmesano y el orégano y metemos la fuente dentro del horno durante 25 minutos.

Finalizamos sacando la lasaña del horno y dejándola reposar antes de servir, así todos los sabores se asentarán y el calor se conservará sin problema. Si quieres disfrutar de esta receta con todo su esplendor no dudes en contactar con nosotros a través del Whatsapp 648 41 56 82  o entrar en Vistalegre ♻️ Consumo Responsable ♻️ y déjate conquistar por todos los productos que sacamos directos de la huerta y te lo llevamos hasta tu mesa. Esperamos que te guste la receta de esta semana pero ya sabes que queremos que nos cuentes tu experiencia con ella y si te ha gustado, así que comparte las fotos de tus platos en nuestras redes sociales (Facebook, Twitter, Instagram) con el hashtag #RecetasVistalegreConsumoResponsable porque seremos muy felices al ver el resultado. 

¡Venga mi niñ@!